Bo jeśli pojemność stołówki wojskowej będzie za mała, to zmieści się w niej mniej wody, co jest nieopłacalne. Jeśli pojemność jest zbyt duża, będzie ciężka i nieporęczna, co będzie miało wpływ na przenoszenie. Materiał stosowany w stołówkach wojskowych jest stosunkowo wytrzymały i można go używać do przechowywania zielonej herbaty lub innych napojów.
Podsumowano także akumulację pojemności stołówek wojskowych i zaprojektowano je w oparciu o wieloletnie doświadczenia. Zwykle jeden litr wody wystarcza na pokrycie dziennego zapotrzebowania człowieka na wodę pitną (z wyłączeniem wody pochodzącej z posiłków), a wojsko może uzupełnić wodę także podczas marszów, więc pojemność 1 litra to najlepszy balans pomiędzy pojemnością a wagą.